Revuelto de bacalao sobre crema de calabacín


Revuelto de bacalao sobre crema de calabacín
Necesitamos
  • 100 gramos de migas de bacalao desaladas
  • 3 huevos
  • 2 pimientos del piquillo asados
  • 4 judías verdes cocidas
  • 2 cucharadas de ajos tiernos
  • Perejil
  • Picatostes
  • 1 cucharada de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la crema de calabacín

  • 6 calabacines pequeños
  • 1 patata grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 porciones de quesitos
  • Nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Pimenton (picante o dulce, al gusto)
  • Sal

Preparamos Revuelto de bacalao sobre crema de calabacín

1. Se limpian y se pican los ajos tiernos , los pimientos, las judías y el perejil. En una sartén con un poco de aceite se saltean y cuando estén en su punto reservamos.

2. Batimos los huevos en un plato con la nata y le añadimos el bacalao con una pizca de sal. En una sartén se vierten los huevos con el bacalao, añadimos las verduras y cocinamos hasta que el huevo esté cuajado.

3. Continuamos con la crema de calabacín. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. También pelamos los calabacines y la patata. Cortamos en rodajas y reservamos.

4. En una cazuela con un poco de aceite se fríen los dientes de ajo laminados. Cuando estén dorados añadimos los calabacines y las patatas para rehogar todo. Salpimentamos y añadimos la nata líquida y los quesitos junto con el pimentón. Mantenemos la cazuela en el fuego hasta que la patata esté blanda. Ponemos ahora la mezcla en el vaso y trituramos 10 segundos / velocidad 8-10. Comprobamos el punto de sal.

5. Para servir colocamos una cuchara de crema en el fondo del plato y colocamos encima el revuelto de bacalao. Acompañamos con picatostes.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.3 / 5. Total de votos: 12

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *