Rollitos de langostinos


Necesitamos

Salsa de tomate

  • 2 cm de raíz de jengibre fresca, pelada y cortada en trozos
  • 1 guindilla roja, cortada en mitades y sin semillas
  • 10 g de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tomates, cortados en cuartos (aprox.200 g)

Relleno de cangrejo

  • 20 g de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 guindilla roja, cortada en mitades y sin semillas
  • 1 pizca de comino molido
  • 300 g de carne de langostinos
  • 8 hojas de pasta filo (aprox.48 cm x 25 cm)
  • Aceite para freír

Preparamos

Salsa de tomate

  1. Coloque en el vaso el jengibre, la guindilla, el limón y la sal y pique 10 seg / vel 8.
  2. Añada los tomates y pique 5 seg / vel 8. Transfiera a un tazón para servir y reserve.

Relleno de langostinos

  1. Coloque en el vaso el cilantro, la ralladura de limón, el diente de ajo, la sal, la guindilla roja y el comino molido y pique 10 seg / vel 3.
  2. Agregue los langostinos y revuelva 10 seg / vel 2. Transfiera a un tazón.
  3. Tome una hoja de masa filo y coloque una octava parte del relleno de aproximadamente a 5 cm del borde en uno de los extremos cortos. Meta ambos lados y enrolle el brik en forma de rectángulo. Ponga a un lado en un plato y rellene el resto de láminas de filo de la misma forma.
  4. Calentar el aceite con una profundidad de 2 cm en una sartén adecuada. Cuando la superficie brille, el aceite está lo suficientemente caliente como para cocinar los rollitos. Pruebe la temperatura dejando caer un pequeño trozo de pasta filo en el aceite, si chisporrotea, el aceite está listo.
  5. Freír los rollitos a fuego medio en el aceite durante 8 minutos, volteándolos una vez. Cuando estén de un color marrón dorado por ambos lados, escurrir sobre toallas de papel. Sirve los rollitos calientes, con la salsa de tomate.

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