
Necesitamos
- 90 g de arroz de grano redondo
- 70 g de maicena
- 1 palo de canela
- 4 – 5 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 400 g de leche entera
- 1 pellizco de sal
- 70 g de azúcar (y algo más para rebozar)
- 300 g de aceite de oliva
- 2 – 3 huevos batidos
- 1 cucharada de canela molida
Preparamos
- Ponga en el vaso el arroz, 20 g de maicena, la canela, la piel de limón, la leche y la sal. Programe 30 min/90°C/vel 1.
- Agregue el azúcar y programe 5 min/90°C/vel 1. Vierta en un bol y retire el palo de canela y la piel de limón. Cubra con film transparente, deje templar (aprox. 30 min) y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
- Ponga el aceite en un cazo a calentar. Mientras tanto, forme las croquetas con dos cucharas, rebócelas en la maicena restante, páselas por el huevo batido y fríalas. Sirva espolvoreadas con azúcar y canela.