Croquetas de arroz con leche


Croquetas de arroz con leche
Necesitamos
  • 90 g de arroz de grano redondo
  • 70 g de maicena
  • 1 palo de canela
  • 4 – 5 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 400 g de leche entera
  • 1 pellizco de sal
  • 70 g de azúcar (y algo más para rebozar)
  • 300 g de aceite de oliva
  • 2 – 3 huevos batidos
  • 1 cucharada de canela molida
Preparamos
  1. Ponga en el vaso el arroz, 20 g de maicena, la canela, la piel de limón, la leche y la sal. Programe 30 min/90°C/vel 1.
  2. Agregue el azúcar y programe 5 min/90°C/vel 1. Vierta en un bol y retire el palo de canela y la piel de limón. Cubra con film transparente, deje templar (aprox. 30 min) y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
  3. Ponga el aceite en un cazo a calentar. Mientras tanto, forme las croquetas con dos cucharas, rebócelas en la maicena restante, páselas por el huevo batido y fríalas. Sirva espolvoreadas con azúcar y canela.

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