Frittata con queso y cebolla caramelizada


Necesitamos
  • 250 g de cebolla roja en rodajas de aprox. 7-8 mm
  • 40 g de miel
  • 10 g de vinagre de vino tinto
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 6 huevos
  • 150 g de queso de cabra fresco en trozos ( o inlcuso mezcla de quesos)
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 300 g de agua
  • 30 g de nueces en mitades troceadas
  • 30 g de brotes germinados

Preparamos
  1. Ponga en el vaso las cebollas, 20 g de miel, el vinagre de vino tinto y ½ cucharadita de sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 12 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con papel vegetal Thermomix® o con papel de hornear humedecido y escurrido (ver sugerencia). Coloque la bandeja Varoma en el recipiente Varoma. Vierta las cebollas del vaso en la bandeja Varoma preparada y extiéndalas uniformemente con la espátula.
  2. Ponga en el vaso los huevos, 100 g de queso de cabra fresco, 1 cucharadita de sal y la pimienta y bata 20 seg/vel 4. Vierta en la bandeja Varoma preparada. Aclare el vaso.
  3. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición, tape el Varoma y programe 18 min/Varoma/vel 2.
  4. Colocamos la fritatta en una sartén ancha un momento a fuego medio. Pasado el tiempo ponga la frittata en una fuente para servir y córtela en trozos. Decore con 50 g de queso de cabra, las nueces, los brotes y rocíe con 20 g de miel. Sirva inmediatamente (ver sugerencia).

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