Tortilla con queso y espinacas

Necesitamos

• 80 g de queso cheddar, dividido en trozos (2 cm)
• 6 huevos, medianos
• 2 cucharadas de crema batida
• 2 cebolletas, divididas en trozos (aprox.30 g)
• ½ cucharadita de hojas de perejil, frescas
• ½ cucharadita de sal marina
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 rebanadas de tocino, divididas en cubos
• 80 g de hoja de espinaca, fresca

Preparamos

1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Ponga el queso cheddar en el vaso y mezcle 5 seg / vel 5. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
3. Ponga en el vaso los huevos, la nata montada, la cebolleta, el perejil, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg / vel 3. Agrega 60 g de queso cheddar y revuelve con una espátula.
4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que el tocino esté crujiente (aproximadamente 5 minutos). Luego agregue las espinacas y cocine hasta que las espinacas se hayan encogido (aproximadamente 1 minuto).
5. Mezclar los huevos en la sartén sobre el tocino y las espinacas, luego freír sin revolver (unos 5 minutos) o hasta que la tortilla esté casi firme.
6. Espolvorea el queso cheddar restante sobre la tortilla y coloca la sartén en el horno durante 15 minutos a 180 ° C hasta que la tortilla esté firme.
7. Sirva caliente o fría.