Vetkoek


Necesitamos
  • aceite para freír, más extra para engrasar
  • 250 g de agua
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea seca
  • 10 g de mantequilla sin sal
  • 350 g de harina de panadero, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita de sal marina

Preparamos
  1. Engrasa un bol con aceite y reserva.
  2. Coloque en el vaso el agua y la levadura, luego caliente 2 min / 37 ° C / vel 1.
  3. Agregue la mantequilla, la harina y la sal, luego mezcle 20 seg / vel 5, luego amase 3 min / velocidad espiga. Forme una bola suave con la masa y colóquela en el tazón preparado. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).
  4. Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dividir en 8 trozos (de aproximadamente 70 g cada uno) y con las manos engrasadas forme cada uno en una bola suave. Aplanar ligeramente con las yemas de los dedos hasta aproximadamente 2,5 cm dejando cada disco un poco más delgado en el centro.
  5. Forre un plato con papel de cocina y reserve. En tandas, coloque los trozos de masa en la sartén (a fuego fuerte) y fría durante 4-5 minutos, volteando para asegurar un cocinado uniforme, hasta que estén cocidos en el centro y crujientes y dorados por fuera. Coloque en el plato reservado para escurrir el exceso de aceite.
  6. Sirva templado, cortado por la mitad y relleno como desee

Rellene el vetkoek con carne picada con curry curry o unte con mantequilla, mermelada, …

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