Besugo al estilo Orio


Se abre el besugo como un libro. Sin hacer del todo. Para que al final cuando añadamos el aceite y todo lo demás termine de hacerse.

Abrir y retirar la espina con mucho cuidado para no romper el besugo.

Calentamos en buen aceite generoso ajo laminado y esperamos a que bailen y estén doraditos. Añadimos sobre el besugo y terminará de cocinarse.

Una vez que tenemos la sartén vacía añadimos vinagre y esperamos unos segundos a que se caliente. Templamos el vinagre y le eliminamos la acidez. Pasado este tiempo lo añadimos también sobre el besugo. Así conseguiremos que el vinagre ligue mucho mejor con el aceite.

Ahora retiramos el vinagre, aceite y el líquido que ha soltado el besugo a la misma sartén. De esta forma la salsa terminará de engordar. Y añadimos de nuevo sobre el besugo.

Espolvoreamos con perejil y a comer.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 5 / 5. Total de votos: 1

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *