Gazpacho de zanahoria


Gazpacho de zanahoria
Necesitamos
  • 250 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 250 g de tomate maduro en trozos
  • 20 g de chalota o bien 20 g de cebolla
  • 50 g de pimiento verde
  • 1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm
  • 30 g de zumo de limón
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (y un poco más para decorar)
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de cubitos de hielo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo para espolvorear

Preparamos
  1. Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 4 seg/vel 8.
  2. Agregue los tomates, la chalota, el pimiento, el jengibre, el zumo de limón, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal y el hielo y triture 4 min/vel 10. Sirva en boles, espolvoree con semillas de sésamo y riegue con un chorrito de aceite de sésamo.

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