Necesitamos
Brochetas
- 3 melocotones en almíbar (en mitades), en trozos de 2 cm
- 600 g de bonito fresco en dados de 2 cm
- 2 – 3 pellizcos de sal
Salsa
- 6 ñoras sin pedúnculo ni semillas
- 500 g de agua
- 250 g de cebolla roja en trozos de 3 cm
- 250 g de cebolla en trozos de 3 cm
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
- 100 g de tomate triturado en conserva
- 1 melocotón pelado y en trozos
- 1 pellizco de sal
Preparamos
Brochetas
- Espolvoree con sal los dados de bonito. Pinche en cada brocheta 3 dados de bonito y 2 trozos de melocotón intercalados. Reserve.
Salsa
- Ponga en el vaso las ñoras y el agua. Programe 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol y reserve el agua de cocción. Con la ayuda de un cuchillo, retire la carne de las ñoras y reserve.
- Ponga en el vaso las cebollas, los ajos y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
- Añada la carne de las ñoras, el tomate triturado, el melocotón, 200 g del agua de cocción de las ñoras y 1 pellizco de sal. Programe 15 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dore las brochetas. Triture la salsa 1 min/vel 8. Vierta en una salsera y sirva con las brochetas.
