Brochetas de bonito


Necesitamos

Brochetas

  • 3 melocotones en almíbar (en mitades), en trozos de 2 cm
  • 600 g de bonito fresco en dados de 2 cm
  • 2 – 3 pellizcos de sal

Salsa

  • 6 ñoras sin pedúnculo ni semillas
  • 500 g de agua
  • 250 g de cebolla roja en trozos de 3 cm
  • 250 g de cebolla en trozos de 3 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 1 melocotón pelado y en trozos
  • 1 pellizco de sal

Preparamos

Brochetas

  1. Espolvoree con sal los dados de bonito. Pinche en cada brocheta 3 dados de bonito y 2 trozos de melocotón intercalados. Reserve.

Salsa

  1. Ponga en el vaso las ñoras y el agua. Programe 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol y reserve el agua de cocción. Con la ayuda de un cuchillo, retire la carne de las ñoras y reserve.
  2. Ponga en el vaso las cebollas, los ajos y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
  3. Añada la carne de las ñoras, el tomate triturado, el melocotón, 200 g del agua de cocción de las ñoras y 1 pellizco de sal. Programe 15 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dore las brochetas. Triture la salsa 1 min/vel 8. Vierta en una salsera y sirva con las brochetas.

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