Necesitamos
- 300 g de lentejas pardinas
- 50 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 400 g de costillas de cerdo adobadas (en trozos)
- 70 g de cebolla en trozos
- 50 g de puerro en rodajas
- 1 zanahoria en rodajas
- 150 – 200 g de tomate maduro (pelado y en trozos)
- 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
- 1 hoja de laurel seca
- 2 ramitas de tomillo fresco
o bien 1 cucharadita de tomillo seco - 80 – 100 g de chirivías en dados (opcional)
- 50 g de pulpa de calabaza en dados
- 1 cucharadita de sal
- 400 – 500 g de agua
Preparamos
- Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje en remojo durante 2 horas.
- Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 3 min/120°C/vel 1.
- Incorpore las costillas, la cebolla, el puerro y la zanahoria y rehogue 7 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad 1.
- Añada el tomate, la pulpa de pimiento choricero, el laurel y el tomillo y rehogue 10 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad 1.
- Agregue la chirivía, la calabaza, las lentejas escurridas, la sal y el agua y programe 25 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad 1. Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva.
