Lentejas con costillas adobadas y verduras


Necesitamos
  • 300 g de lentejas pardinas
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de costillas de cerdo adobadas (en trozos)
  • 70 g de cebolla en trozos
  • 50 g de puerro en rodajas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 150 – 200 g de tomate maduro (pelado y en trozos)
  • 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
  • 1 hoja de laurel seca
  • 2 ramitas de tomillo fresco
    o bien 1 cucharadita de tomillo seco
  • 80 – 100 g de chirivías en dados (opcional)
  • 50 g de pulpa de calabaza en dados
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 – 500 g de agua

Preparamos
  1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje en remojo durante 2 horas.
  2. Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 3 min/120°C/vel 1.
  3. Incorpore las costillas, la cebolla, el puerro y la zanahoria y rehogue 7 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad 1.
  4. Añada el tomate, la pulpa de pimiento choricero, el laurel y el tomillo y rehogue 10 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad 1.
  5. Agregue la chirivía, la calabaza, las lentejas escurridas, la sal y el agua y programe 25 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad 1. Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva.

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