Pizza con patatas, salchicha y champiñones


Necesitamos

Masa de pizza

  • 210 g de agua
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva para engrasar
  • 350 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Relleno y montaje

  • 500 g de agua
  • 250 g de patatas en rodajas de 5 mm
  • 1 pellizco de tomillo seco
  • aceite de girasol para engrasar
  • 120 g de mozzarella fresca en rodajas (7-8 mm)
  • 100 g de champiñones frescos en rodajas (5 mm)
  • 120 g de salchichas blancas frescas sin piel, desmenuzadas
  • 2 – 3 pellizcos de pimienta molida
  • aceite de oliva
  • 1 – 2 pellizcos de sal
  • 1 ramita de romero fresco

Preparamos

Masa de pizza

  1. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 2 min/37°C/vel 3. Mientras tanto, engrase un bol grande con 1 cucharadita de aceite de oliva y reserve.
  2. Añada la harina y la sal e inicie Amasar /2 min. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro del del bol preparado, cubierta con film transparente hasta que doble su volumen (aprox. 2 horas). Mientras tanto, continúe con la receta.

Relleno y montaje

  1. Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en posición con las patatas y espolvoree con el tomillo. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
  2. Engrase ligeramente con aceite de girasol la bandeja de horno. Coloque la masa sobre la bandeja y, presionando y estirando con la punta de los dedos, dele forma, hasta obtener el tamaño de la bandeja. Presione a 1 cm del borde para que el borde quede más alto. Coloque la mozzarella y las rodajas de patata sobre la masa, distribuya los champiñones y las salchichas por encima, riegue con aceite de oliva y espolvoree con 1-2 pellizcos de sal y pimienta. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  3. Precaliente el horno a 230°C.
  4. Hornee la pizza durante 13-15 minutos (230°C). Espolvoree con el romero, corte en porciones y sirva.

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