Panecillos fritos


Necesitamos
  • 170 g de agua
  • 20 g de mantequilla en trozos
  • 35 g de azúcar moreno
  • 270 g de harina de repostería
  • 30 g de maicena
  • 1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 15 g de levadura química en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 300 – 500 g de aceite para freír

Preparamos
  1. Ponga en el vaso el agua, la mantequilla, el azúcar, la harina, la maicena, la nuez moscada, la levadura en polvo y la sal e inicie Amasar /2 min. Vierta la masa sobre la superficie de trabajo espolovoreada con harina y forme una bola lisa, cúbrala con film transparente y deje reposar durante 20 minutos.
  2. Divida la masa en 12-14 trozos iguales utilizando la espátula. Deles forma de salchicha (aprox. 12 cm de largo) haciéndoles girar entre las palmas de las manos. Colóquelos en una superficie espolvoreada con harina, cubra con un paño de cocina húmedo y deje reposar durante 15-20 minutos.
  3. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén honda, llena hasta la mitad. Fría los panecillos por tandas hasta que se doren, utilizando una espumadera para darles la vuelta en el aceite. Retire sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirva inmediatamente.

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