Pilaf de cerdo


Necesitamos
  • 200 g de cebollas, cortadas en mitades
  • 200 gramos de zanahorias, cortadas en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • perejil fresco, solo hojas
  • 45 gramos de aceite de oliva
  • 450 gramos de lomo de cerdo, deshuesado, cortado en trozos no muy grandes
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1-2 pizcas de sal
  • 1-2 pizcas de pimienta negra molida
  • 540 gramos de agua
  • Una pastilla de caldo de pollo, desmenuzada
  • 30 gramos de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 330 gramos de arroz basmati
Preparamos
  1. Coloque en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el perejil y el aceite y pique 3 seg / vel 5. Baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula y saltee 5 min / 120º / giro a la izquierda / vel 1.
  2. Añada el cerdo, el pimentón, la sal y la pimienta negra molida y sofría 8 min / 120º / giro a la izquierda / vel cuchara.
  3. Agregue agua, caldo de pollo, pasta de tomate, comino y sal. Inserte el cestillo, pese el arroz. Retire el cestillo y enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Coloque de nuevo el cestillo con el arroz enjuagado. Coloque el recipiente Varoma (solo recipiente, sin tapa) en lugar del cubilete y cocine 22 min / 100º / giro a la izquierda / vel cuchara.
  4. Retire el cestillo con una espátula y agregue el arroz cocido al vaso para mezclar con la salsa. Mezclar bien con una espátula, cubrir con la tapa del vaso y dejar reposar 15-20 minutos. Sirva adornado con perejil fresco.

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