Necesitamos
- 30 gramos de alcaparras, escurridas
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1-2 dientes de ajo
- 20 aceitunas negras sin hueso, en trozos
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 800 gramos de tomates enlatados, triturados
- 1-2 pizcas de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1-2 pizcas de pimienta negra molida
Preparamos
- En el vaso ponemos 15 gramos de alcaparras, cayena y ajo y picar 3 seg / vel 7. bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añada los 15 gramos restantes de alcaparras, aceitunas y aceite y cocine 5 min / 120 ° C / giro a la izquierda / vel 1.
- Añada los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta, cocine 20 min / 100 ° C / giro a la izquierda / vel 1. Coloque el cestillo en la tapa del vaso en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y cocine durante 10 minutos / Varoma / giro a la izquierda / vel 1 o hasta alcanzar la consistencia deseada. Verter en recipientes herméticos aptos para el congelador, dejar enfriar y congelar (ver Consejo).
- Sirve la salsa puttanesca con pasta.
Consejos
- Dependiendo de la temperatura en el congelador, puede almacenar la salsa durante varias semanas a 3 meses.
- Si desea obtener más salsa, duplique la cantidad de tomates y otros ingredientes a su gusto. Recomendamos aumentar la cantidad de aceite de oliva virgen extra en solo 10 gramos. Al duplicar la cantidad de ingredientes, aumente el tiempo de cocción de 10 a 20 minutos en el paso 3.
- Después de abrir y descongelar, debe guardar la salsa en el refrigerador y consumirla dentro de 3-4 días.
- Para el sabor clásico de esta salsa, agregue unas anchoas en el paso 1 .
