Sardenara a la Sanremasca


Necesitamos
  • 500 gramos de harina
  • Un sobre de levadura
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de albahaca
  • 700 gramos de tomates pelados
  • 100 gramos de anchoas saladas
  • Aceitunas
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparamos
  1. Prepare una masa con laharina tamizada, levadura en polvo, 4 cucharadas de aceite, medio vaso de agua y una pizca de sal. Elaborar para obtener una consistencia suave y elástico. Forma una bola cúbrelo con un paño y déjalo reposar unos 2 horas en un lugar cálido.
  2. Pelar las cebollas, cortarlas finamente y dorarlos en un sartén con abundante aceite, luego agrega los tomates pelados y picados y albahaca. Cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, desalar las anchoas, frótelos con papel absorbente de cocina y cortarlos en trozos. Cuando la salsa esté bastante espesa, agréguelos a la sartén.
  3. Estire la masa a un grosor 2 cm en una sartén untada con aceite, distribuir las aceitunas presionándolas con los dedos esparce la salsa
  4. preparada y nivelar la superficie. Espolvoree con orégano, sazone con un chorrito de aceite y cocinar en el horno precalentado a 200 ° durante 40 minutos.
  5. Sirve la sardenaira caliente

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