Necesitamos
- 200 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 100 gramos de tocino
- 60 gramos de mantequilla
- 250 ml de nata líquida
- 250 ml de caldo de verduras
- 4 cucharaditas de harina
- 4 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparamos
- Calentar las almejas en agua hirviendo unos minutos y mientras tanto dorar la cebolla y el tocino en una sartén con aceite, añadiendo mantequilla y harina.
- Luego agregue suavemente la nata, el caldo y la misma agua de cocción que las almejas poco a poco, mezclando cuidadosamente para mezclar los distintos ingredientes.
- Pelar las patatas, cortarlas en dados y verterlas en la olla, condimentar con sal y pimienta. Cocine durante al menos un cuarto de hora.
- Agregue las almejas, cocine por un par de minutos más, luego transfiera la sopa a un plato para servir condimentando con un chorrito de aceite y perejil.
