Necesitamos
- 200 g de pepinillos en vinagre (escurridos) en trozos
- 100 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
- 100 g de cebolla en trozos
- 30 g de aceite
- 70 g de tomate concentrado
- 300 g de corazones de pollo o bien 300 g de higaditos de pollo en trozos
- 30 g de cebada perlada (aclarada y escurrida)
- 1000 g de caldo de pollo o bien 1000 g de agua
- ½ cucharadita de sal
- 300 g de patata en dados de 1 cm
- 10 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel seca
- 1 – 2 ramitas de eneldo fresco picado o bien 1 – 2 ramitas perejil fresco picado
- 60 g de nata agria
Preparamos
- Ponga en el vaso los pepinillos en vinagre y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada el tomate concentrado y, sin poner el cubilete, rehogue 7 min/120°C/vel 1. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso los corazones de pollo, la cebada perlada (aclarada y escurrida), el caldo de pollo y la sal y programe 35 min/100°C/vel 1.
- Incorpore las patatas y programe 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añada los pepinillos troceados reservados, el sofrito de verduras reservado, la pimienta negra y la hoja de laurel y programe 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a una sopera y espolvoree con eneldo. Sirva con nata agria.
