Tomates gratinados


Necesitamos
  • 2 tomates de la variedad que más nos guste
  • 2 lonchas de jamón ibérico
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 ramitas de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso (el que más nos guste)

Preparamos
  1. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, cortamos los tomates por la mitad y los doramos en el aceite.
  2. Picamos el ajo, el perejil y el jamón en brunoise (muy picadito) colocamos en una bandeja de horno los tomates, y con la masa que queda de mezclar el ajo el perejil una pizca de sal y otra de pimienta junto con el pan rallado, rellenamos el tomate, le ponemos el queso encima y lo ponemos al horno a 180º diez minutos.

Acompañamos con un all i oli

Necesitamos

250 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.

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