Tortilla con boquerones


Esta receta es muy rápida, original y muy fácil de preparar.

Los ingredientes son muy sencillos por un lado lo que necesitamos para hacer una tortilla francesa y por otro unos buenos boquerones. Bueno, y a mayores unos ingredientes con los que adornaremos el plato. Esta receta la haremos con boquerones en vinagre ya comprados de esta forma sin necesidad de tener que prepararlos en casa.

Necesitamos
  • Huevos (el número dependerá del tamaño de la tortilla)
  • Patatas
  • Cebolla
  • Boquerones en vinagre
  • Aceitunas
  • Perejil
  • Ajo
  • Sal
  • Aceitunas
Preparamos

1. Pelamos ajo (en función de los boquerones que vayamos a preparar) y los ponemos en aceite con el perejil picado y los boquerones. Dejamos macerar durante unas 2-3 horas.

2. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de unos 1-2 cm a fuego no muy fuerte. Las mantenemos hasta que se pongan blandas. En ese momento las retiramos. Ahora ponemos fuego fuerte y cuando veamos que casi está a punto de humear añadimos de nuevo las patatas y las ponemos al punto que deseemos.

3. Picamos la cebolla en juliana y la pochamos hasta que esté dorada.

4. Ahora batimos los huevos con una pizca de sal y hacemos una tortilla plana. No la doblaremos. La prepararemos según el ancho de la sartén. Importante que no cuaje totalmente.

5. Colocamos la tortilla sobre un plato o una fuente y sobre ella añadimos la cebolla, las patatas, los boquerones y las aceitunas.

Ya tenemos un plato fantástico.

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