Callos veganos


Callos veganos

Tiempo de preparación10 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva
  • 250 gramos de cebolla en trozos
  • 2  dientes de ajo
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de setas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100 gramos de tomate frito
  • 300 gramos de caldo de verduras
  • 1  pimienta de cayena seca y entera opcional
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 ramita de hierbabuena fresca solo las hojas, picadas

Elaboración paso a paso

  • Ponga los garbanzos en el recipiente varoma, aclárelos con agua, tape y reserve.
  • Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 segundos / velocidad 5 y sofría 10 minutos / 120 / velocidad 1.
  • Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y el pimentón y rehogue 2 minutos / 120 / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Incorpore el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Sitúe el varoma en su posición y programe 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Retire el varoma.
  • Añada al vaso los garbanzos del varoma y programe 2 minutos / 100 / giro a la izquierda / velocidad 1. Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con la hierbabuena y sirva.

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