Ajoharina de Jaén


Ajoharina de Jaén

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 2 pimientos rojos
  • agua
  • 1 cucharada de harina

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el aceite en el vaso junto con el pimiento cortado en tiras. Cocinamos 3 minutos / 100° / velocidada 1. Reservamos los pimientos.
  • Vertemos el aceite en el que hemos cocinado el pimiento en una sartén y añadimos las patatas peladas y cortadas no muy gruesas. Rehogamos y añadimos el pimentón. Cubrimos con agua y cocinamos hasta que estén cocidas.
  • Mientras se cuecen las patatas preparamos un majado en un mortero con los ajos, la harina, pimienta y el pimiento seco. Añadimos un poco de caldo de cocción de las patatas. Mezclamos y añadimos todo a las patatas. Ponemos punyo de sal y continuamos la cocción hasta que las patatas estén en su punto. Servimos caliente.

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