Bacalao con pimientos


Bacalao con pimientos

Ingredientes

  • 600 gramos de bacalao
  • 6 pimientos frescos (verdes o rojos)
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Desalar el bacalao con anterioridad y lo cocinamos. Retirar espinas y pieles. Formar láminas finas o tiras con el bacalao. Reservamos
  • Poner en el vaso el ajo y la cebolla, picar 6 segundos / velocidad 5. Al terminar cocinamos 3 minutos / 100º/ velocidad 1.
  • Ponemos la mezcla en una cazuela para cocinar con aceite y añadimos el pan (tostado), la harina y el perejil. rehogamos y añadimos los pimientos cortados en tiras. Dejamos cocinar hasta que el pimiento esté en su punto.
  • Ahora podemos presentar el plato con el bacalao junto con la mezcla de pimiento. O bien convertir el pimiento en una salsa con ayuda de un colador o pasapuré y servir la salsa con el bacalao.

Notas

Para desalar bien el bacalao deberemos tenerlo en agua unas 72 horas antes, cambiando el agua cada doce horas.
Lo primero que tenemos que hacer es retirar toda la sal que trae la superficie del bacalao. Para eso lo pondremos debajo del grifo e iremos frotando con suavidad al tiempo que eliminamos el exceso de sal.
Ahora lo pondremos en una fuente con la piel hacia abajo y cada doce horas cambiamos el agua. Guardando siempre en el frigo.
El tiempo en agua dependerá del grosor de la posta de bacalao. Uno grueso necesitará sobre 72 horas, si es más fino con 48 puede ser suficiente y en caso de bacalao desmigado en 24 horas podría estar listo.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 5 / 5. Total de votos: 1

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating