Bacalao monacal

Bacalao monacal

  • 700 gramos de bacalao (de la parte de la cabeza, en trozos y en agua desde un día antes)
  • 250 gramos de patatas
  • 350 gramos de espinacas
  • 4-5 dientes de ajo
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de caldo de pescado
  • 1 cucharada de leche
  • 300 gramos de harina
  • 2 huevos duros
  • agua
  • sal
  1. Limpiamos y lavamos con agua las espinacas y las cocinamos en agua y sal; una vez cocidas con la ayuda de un paño comprimimos para que pierdan el agua.

  2. Cocemos los huevos con el Thermomix y los cortamos en rodajas, pelamos los ajos y los machacamos en el mortero, añadimos una pizca de sal y unas gotas de aceite. Añadimos la leche al ajo y reservamos.

  3. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas, sazonamos y las freímos en aceite.

  4. Pasamos las postas de bacalao por la harina y lo freiremos en el resto del aceite caliente.

  5. Presentamos en una cazuela de barro colocando una base con la patata y sobre ella el bacalao, añadiendo un poco del aceite con el que hemos cocinado el bacalao y un poco de caldo.

  6. En el mismo aceite en el que hemos cocinado las patatas salteamos las espinacas y las colocamos sobre el bacalao, cubriendo todo con huevo duro y el ajo reservado.

  7. Metemos la cazuela en el horno y a 150º horneamos unos 7-10 minutos. Servimos.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.5 / 5. Total de votos: 35

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.