Marmitako de bonito con patatas


Marmitako de bonito con patatas

Ingredientes

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de pimiento verde en trozos
  • 150 gramos de cebolla en trozos
  • 100 gramos de tomate triturado en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o bien dos cucharaditas de pimentón dulce
  • 800 gramos de patatas chascadas
  • 400 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 gramos de bonito fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Se limpia bien el bonito y sus espinas y pieles se ponen a cocer en 1,5 litros de agua durante 15 minutos
  • Mientras, ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
  • Incorpore la pulpa de pimiento choricero y mezcle 3 seg/vel 3.
  • Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas y rehogue 2 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Incorpore el agua y la sal y programe 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vertemos en un recipiente para cocinar y calentamos a fuego medio.
  • Añadimos el bonito cocinado. Lo troceamos en trozos más pequeños. Cocinamos unos minutos mezclando espolvoreamos con, dejamos reposar unos minutos y servimos.

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