Marmitako de bonito con patatas
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de pimiento verde (en trozos)
- 150 gramos de cebolla en trozos
- 100 gramos de tomate triturado en conserva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero (o bien dos cucharaditas de pimentón dulce)
- 800 gramos de patatas chascadas
- 400 gramos de agua
- 1 cucharadita de sal
- 300 gramos de bonito fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco
Se limpia bien el bonito y sus espinas y pieles se ponen a cocer en 1,5 litros de agua durante 15 minutos
Mientras, ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
Incorpore la pulpa de pimiento choricero y mezcle 3 seg/vel 3.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas y rehogue 2 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
Incorpore el agua y la sal y programe 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vertemos en un recipiente para cocinar y calentamos a fuego medio.
Añadimos el bonito cocinado. Lo troceamos en trozos más pequeños. Cocinamos unos minutos mezclando espolvoreamos con, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Dejar una contestacion