Patatas a la importancia con almejas


Patatas a la importancia con almejas

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 220 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de harina
  • 2 huevos
  • ½ cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • agua
  • sal
  • perejil
  • 300 gramos de almejas

Elaboración paso a paso

  • Pasamos las rodajas de patata por huevo batido y por harina y las freímos dorándolas por los dos lados. Una vez cocinadas las pasamos a una cazuela.
  • Dejamos un poco de aceite en la sartén y freímos los ajos y la cebolla. Añadimos el vino con el perejil y cocinamos, a fuego lento, hasta que se reduzca un poco.
  • Ahora añadimos la harina, removemos y volcamos sobre las patatas. Las cubrimos con agua, ponemos al punto de sal, tapamos y cocemos a fuego lento entre 30-45 minutos.
  • Cuando falten unos minutos para terminar la cocción añadimos las almejas. Servimos

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