Tosta de ajoblanco
- 200 gramos de almendras, crudas y peladas
- 2 dientes de ajo
- sal
- 100 gramos de miga de pan blanco (del día anterior remojada)
- 70 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos de vinagre
- 1 litro de agua
- uvas
- bonito en conserva (o caballa, samón, …)
- pan para las tostadas
- pimientos del piquillo (opcional)
Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y mezclamos 30 segundos / velocidad 5.
Ahora añadimos la miga de pan 15 segundos / velocidad 5-7, para conseguir la consistencia de una pasta, de no ser así repetimos la operación.
A velocidad 5 y vertemos el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete. Después añada el vinagre y el agua; 1 minuto / velocidad 10.
Sobre cada rebanada de pan extendemos una capa de ajoblanco y sobre ella colocamos el pescado elegido, a continuación unos pimientos del piquillo y terminamos con las aceitunas.
El ajoblanco que nos haya sobrado lo gyardamos en nevera hasta que lo utilicemos de nuevo.
Preparamos la tosta con el pescado que más nos gusto.
