Cake de arándanos


Cake de arándanos

Ingredientes

  • 150 gramos de arándanos rojos deshidratados
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gramos de leche
  • 250 gramos de harina de repostería y una cucharada más para espolvorear
  • 2 cucharadas cucharadas de levadura química en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 30 gramos de clara de huevo
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 1 chorrito de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de cake de 1½ litros de capacidad y forre con 2 tiras de papel de hornear.
  • Ponga los arándanos en un bol, espolvoréelos con una cucharada de harina y reserve.
  • Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 4. Retire el cubilete, programe 2 min/vel 4 y vaya añadiendo los huevos uno a uno por la abertura.
  • Incorpore la leche y mezcle 30 seg/vel 4.
  • Añada la harina, la levadura y la sal y mezcle 30 seg/vel 5.
  • Vierta los arándanos en un colador y quíteles el exceso de harina. Añádalos al vaso y programe 10 seg/giro a la izquierda/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee durante 50 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso. Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla.
  • Ponga en el vaso la clara, el azúcar glas y el zumo de limón. Mezcle 30 seg/vel 5 y vierta sobre el cake. Corte en porciones y sirva.

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