Cake de arándanos
- 150 gramos de arándanos rojos deshidratados
- 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente, en trozos)
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 100 gramos de leche
- 250 gramos de harina de repostería (y una cucharada más para espolvorear )
- 2 cucharadas cucharadas de levadura química en polvo
- 1 pellizco de sal
- 30 gramos de clara de huevo
- 150 gramos de azúcar glas
- 1 chorrito de zumo de limón
Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de cake de 1½ litros de capacidad y forre con 2 tiras de papel de hornear.
Ponga los arándanos en un bol, espolvoréelos con una cucharada de harina y reserve.
Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 4. Retire el cubilete, programe 2 min/vel 4 y vaya añadiendo los huevos uno a uno por la abertura.
Incorpore la leche y mezcle 30 seg/vel 4.
Añada la harina, la levadura y la sal y mezcle 30 seg/vel 5.
Vierta los arándanos en un colador y quíteles el exceso de harina. Añádalos al vaso y programe 10 seg/giro a la izquierda/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornee durante 50 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso. Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla.
Ponga en el vaso la clara, el azúcar glas y el zumo de limón. Mezcle 30 seg/vel 5 y vierta sobre el cake. Corte en porciones y sirva.
