Kolokythakia


Kolokythakia

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de pepino sin semillas y cortado en trozos (2-3 cm)
  • 250 gramos de crema agria
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de especias secas mixtas (por ejemplo, eneldo, menta, orégano)
  • calabacines
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos con la salsa. Coloque el ajo en el vaso y pique 5 segundos / velocidad 8. Baje los restos de la pared del vaso con la espátula.
  • Agregue el pepino y pique 3 segundos / velocidad 4. Baje los restos de la pared del vaso con la espátula.
  • Agregue la crema agria, sal y hierbas y mezcle 10 segundos / velocidad 3. Reservamos. Limpiamos y secamos el vaso. Reservamos la salsa.
  • Cortamos los calabacines en rodajas no muy gruesas. Le ponemos sal y las pasamos por harina. Freímos en abundante aceite muy caliente. Servimos acompañado de salsa tzatziki.

Notas

El calabacín frito acompañado de esta salsa es un plato típico en los bares griegos. Es como si cocináramos patatas fritas. 
Para conseguir un resultado más crujiente debemos cortar el calabacín en rodajas finas. Si los calabacines son pequeños los cortaremos longitudinal en vez de rodajas.
Es importante pasar las rodajas de calabacín por sal antes de freírlos para que pierdan humedad y de esta forma queden más crujientes al cocinarlos.

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