Makowiec


Makowiec

Ingredientes

  • — Para la tarta
  • 200 gramos de leche
  • 60 gramos de levadura fresca triturada
  • 120 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla blanda cortada en trozos
  • 4 yemas
  • 600 gramos de harina más extra para espolvorear sobre la encimera
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • — Para la masa
  • 200 gramos de frutos secos (avellanas, nueces y almendras)
  • 500 gramos de semillas de amapola
  • 350 gramos de leche
  • 100 gramos de pasas
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de miel
  • ¼ cucharadita de esencia de almendra
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos por la tarta. Verter en el vaso la leche, la levadura y el azúcar, calentar durante 1 min 30 seg / 37 ° C / vel . 1.
  • Agrega la mantequilla, las yemas de huevo, la harina, la sal y la esencia de vainilla, amasar / 2 min. Transfiera a otro recipiente, cubra con un paño de cocina limpio, deje reposar durante 20-30 minutos en un lugar cálido para que suba. Lava y seca el vaso.
  • Continuamos con la masa. Coloque en el vaso las nueces y las almendras y pique 3 seg / vel. 6. Transfiera a otro recipiente y reserve.
  • Poner en el vaso 250 g de semillas de amapola y triturar 30 seg / vel. 10. Transfiera a otro recipiente y reserve.
  • Verter en el vaso los 250 g restantes de semillas de amapola, triturar 30 seg / vel. 10.
  • Añadir las semillas de amapola previamente molidas, la leche, las pasas, el azúcar y la miel, calentar 15 min / 90 ° C / vel . 3.
  • Agregue las nueces de almendra trituradas y la esencia de almendra, mezcle 5 seg / vel. 4. Transfiera a otro recipiente y deje enfriar. Lava y seca el vaso.
  • Inserta la mariposa. Vierta las claras en el vaso limpio y seco, agregue sal y bata 3 min / vel. 3. Deje a un lado un poco de espuma para cepillar la masa, agregue el resto a la mezcla de semillas de amapola, mezcle con una espátula.
  • Divide la masa en tres partes iguales. En una encimera enharinada, enrolle cada parte en un rectángulo de 5-7 mm de grosor, unte con clara de huevo y masa de semillas de amapola. Enrolle cada trozo de masa a lo largo del lado largo para formar un rollo. Envuelva el bizcocho de semillas de amapola sin apretarlo en papel de hornear, dejando un espacio de 3-4 cm para que suba.
  • Poner en horno frío y hornear durante 50-60 minutos (180-190 ° C).
  • Sirve el bizcocho navideño de semillas de amapola después de que se haya enfriado por completo y córtalo en rodajas.

Notas

Makowiec es un dulce tradicional de Polonia en Navidad. 

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