Mejillones con mojo


Mejillones con mojo

Ingredientes

  • 1 kilo de mejillones
  • —Para el mojo
  • 1 manojo de cilantro
  • 30 gramos de ajos
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de vinagre
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Cocemos al vapor los mejillones en una olla con un poquito de agua. Una vez cocinados le quitamos una de las conchas y los colocamos en la fuente de servir.
  • Continuamos con el mojo. Ponemos en el vaso del el ajo y el cilantro; picamos 2 minutos / velocidad 7-10.
  • Añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Picamos 3 minutos / velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme. Servimos los mejillones acompañados de la salsa.

Notas

Para obtener un color más intenso, podemos añadir unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

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