Risalamande


Risalamande

Ingredientes

  • 1000 gramos de leche
  • 500 gramos de nata (35 % de materia grasa)
  • 250 gramos arroz de grano redondo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de anís
  • 4-6 tiras de piel de limón
  • 1 palo de canela
  • esencia de vainilla
  • almendra picada
  • mermelada de frutos rojos

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la leche, la nata, el arroz, 100 gramos de azúcar, el anís, la piel de limón, almendra picada, esen ia de vainilla y la canela; hacemos 35 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente, retiramos las tiras de piel de limón y la canela y dejamos templar durante 10 minutos.
  • Distribuimos en copas, espolvoreamos con almendra y terminamos añadiendo la mermelada.

Notas

Risalamande es un dulce Navidad típico en Dinamarca. Es un arroz con leche al que le hemos añadido nata, almendra y esencia de vainilla, terminando con una salsa de cereza.
Se sirve en la cena de Nochebuena y el día de Navidad. En una de las  copas se incluye una almendra entera y al igual que ocurre con el roscón de Reyes al que le toque «premio». La tradición dice que el que encuentre la almendra debe mantenerla en la boca y permitir que el resto de invitados terminen el arroz.
La palabra Risalamande proviene de la palabra francesa Riz à l’amande, que traducida directamente significa «arroz con almendras».
 

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