Risalamande
Ingredientes
- 1000 gramos de leche
- 500 gramos de nata (35 % de materia grasa)
- 250 gramos arroz de grano redondo
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de anís
- 4-6 tiras de piel de limón
- 1 palo de canela
- esencia de vainilla
- almendra picada
- mermelada de frutos rojos
Elaboración paso a paso
- Ponemos en el vaso la leche, la nata, el arroz, 100 gramos de azúcar, el anís, la piel de limón, almendra picada, esen ia de vainilla y la canela; hacemos 35 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente, retiramos las tiras de piel de limón y la canela y dejamos templar durante 10 minutos.
- Distribuimos en copas, espolvoreamos con almendra y terminamos añadiendo la mermelada.
Notas
Risalamande es un dulce Navidad típico en Dinamarca. Es un arroz con leche al que le hemos añadido nata, almendra y esencia de vainilla, terminando con una salsa de cereza.
Se sirve en la cena de Nochebuena y el día de Navidad. En una de las copas se incluye una almendra entera y al igual que ocurre con el roscón de Reyes al que le toque «premio». La tradición dice que el que encuentre la almendra debe mantenerla en la boca y permitir que el resto de invitados terminen el arroz.
La palabra Risalamande proviene de la palabra francesa Riz à l’amande, que traducida directamente significa «arroz con almendras».