Zamburiñas a la marinera
- 1 kilo de zamburiñas
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- sal
Ponemos la cebolla en el vaso junto con el ajo y picamos unos segundos / velocidad 4.
Añadimos el aceite y cocinamos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
Ponemos la mezcla en una cazuela, añadimos el vino blanco junto con la harina. Cocinamos hasta que reduzca el vino. Comprobamos el punto de sal y terminamos añadiendo el perejil. Reservamos.
En una sartén cocinamos las zamburiñas (ya limpias) con un poquito de sal (vuelta y vuelta). Cuando estén en su punto las colocamos sobre la bandeja de servir junto con la salsa reservada
