Calamares don Julián
- 1 kilo de calamar
- 1 limón
- 1 plato con harina para freír
- aceite de oliva
- sal
- perejil o cebollino (para decorar)
Limpiamos el calamar en agua templada.Troceamos el calamar en rabas o anillas. Sazonamos.
Ponemos aceite a freír en una sartén. Pasamos calamares por la harina, sacudiendo para que no cojan denasiada harina.
Freímos hasta que se pongan dorados. A medida que se van cocinando, y antes de servir, los pasamos a papel de cocina para eliminar el resto de aceite.
Le añadimos un poco de zumo de limón. Servimos decorando con limón y perejil ocebollino.
