Puré de coliflor


Puré de coliflor

Ingredientes

  • 30 gramos de cebolla en trozos
  • 30 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de ramilletes de coliflor pequeños
  • 150-180 gramos de leche entera
  • ½ cucharadita de sal
  • 5-10 gramos de trufa negra en su jugo en láminas finas opcional
  • 1-2 pellizcos de pimienta negra molida
  • cebollino

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso la cebolla y la mantequilla. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
  • Añada la coliflor, la leche y la sal y, sin poner el cubilete, programe 15 min/95°C/vel 1.
  • Agregue la trufa y la pimienta y triture 30 seg/vel 8. Retire a un bol y sirva caliente con cebollino espolvoreado.

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