Puré de coliflor
- 30 gramos de cebolla en trozos
- 30 gramos de mantequilla
- 500 gramos de ramilletes de coliflor pequeños
- 150-180 gramos de leche entera
- ½ cucharadita de sal
- 5-10 gramos de trufa negra en su jugo en láminas finas (opcional)
- 1-2 pellizcos de pimienta negra molida
- cebollino
Ponga en el vaso la cebolla y la mantequilla. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
Añada la coliflor, la leche y la sal y, sin poner el cubilete, programe 15 min/95°C/vel 1.
Agregue la trufa y la pimienta y triture 30 seg/vel 8. Retire a un bol y sirva caliente con cebollino espolvoreado.
