Pastel de chocolate


Pastel de chocolate

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 75 gramos de mantequilla con sal
  • 4 yemas de huuevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 40 gramos de harina de repostería
  • 10 gramos de cacao puro en polvo para espolvorear
  • grosellas para decorar

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina.
  • Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las claras y la sal y monte 6 min/vel 4Retire la mariposa y vierta las claras montadas a un bol grande. Reserve.
  • Ponga en el vaso el chocolate y ralle 20 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
  • Añada la mantequilla, las yemas y el azúcar y bata 4 min/50°C/vel 4.
  • Incorpore las claras montadas reservadas y mezcle 5 min/vel 1.5.
  • Añada la harina y mezcle 2 min/vel 2.5. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee durante 15-18 minutos (180ºC). Retire del horno y deje enfriar.
  • Espolvoree con cacao en polvo y sirva acompañado de grosellas rojas.

Notas

  • No hornee demasiado el pastel o quedará muy seco. Con una aguja, compruebe el punto de cocción. Si esta sale algo manchada de chocolate en el centro del pastel, estará cocinado.
  • Puede usar azúcar glas para espolvorear.
  • Puede usar cualquier tipo de frutos rojos.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.7 / 5. Total de votos: 16

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating