Pieczone pierożki


Pieczone pierożki

Ingredientes

  • 200 gramos de harina normal, más extra para espolvorear sobre la encimera
  • 100 gramos de mantequilla, fría, cortada en trozos
  • 50 gramos de nata agria, 18 % de grasa
  • 50 gramos de nata agria, 12 % de grasa,
  • 1 huevo
  • ¼ – ½ cucharadita cucharadita de pimentón dulce molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo, para pincelar las albóndigas
  • Para el relleno
  • 500 gramos de agua
  • 280-300 gramos de col, cortada en trozos
  • 80 gramos de cebolla, partida por la mitad
  • 5 gramos de perejil fresco, solo las hojas
  • 50 gramos de mantequilla, cortada en trozos
  • ½ cucharadita de pimienta negra, molida
  • ½ – ¾ cucharadita de sal
  • Para terminar
  • harina de trigo
  • semillas de alcarave

Elaboración paso a paso

  • Coloque en el vaso la harina, agregue la mantequilla, la nata, el huevo, el pimiento dulce y la sal, mezcle 30 seg/vel. 5. Poner la masa sobre una superficie enharinada, formar una bola, aplanarla, envolverla en film transparente, ponerla en el frigorífico durante 1 hora. En un bol, bate la yema con 1 cucharada de nata, reserva. Lave el vaso.
  • Continuamos con el relleno. Vierta el agua en el vaso, poner el cestillo con la col, cocine al vapor 15 min / Varoma / vel. 1. Retire con cuidado el cestillo con la espátula, luego exprimir el repollo del exceso de líquido, reserve. Vacíe el vaso.
  • Ponga en el vaso la cebolla, el perejil y la mantequilla, agregue la pimienta y la sal y pique 5 seg/vel. 5. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso, cocine a fuego lento 3 min / 120 ° C / velocidad. 1.
  • Añada la col al vapor, triture 2-3 seg/vel. 5. Transferir a otro recipiente y reservar.
  • Preparamos. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear o espolvoree ligeramente con harina y reserve.
  • Coloque la masa enfriada sobre una mesa de trabajo enharinada, extiéndala hasta un grosor de unos 4 mm y corte discos (Ø 7 cm). Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada disco, dóblelo por la mitad y péguelo para formar una bola de masa, luego presione los bordes con un tenedo. Colocar las empanadillas en la bandeja de horno previamente preparada, pintar con yema mezclada con nata y espolvorear con semillas de alcaravea.
  • Precalentar el horno a 170°C. Hornear durante 20-25 minutos (170 °C). Sirve las empanadillas de col al horno con la salsa que más nos guste, templadas o frías.

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