Huevos turcos (Cilbir) con ensalada verde
- — Para la ensalada
- 150 gramos de pepino en rodajas de 2-3 mm
- 40 gramos de rúcula
- 40 gramos de espinacas baby frescas
- 2-3 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
- 2-3 ramitas de menta fresca solo las hojas
- 60 gramos cebolla roja en trozos
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharada de vinagre
- 10 gramos de zumo de limón
- 2-3 pellizcos de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- — Huevos
- 3-4 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 diente de ajo
- 250-300 gramos de yogur griego
- 4-6 pellizcos de sal
- 4 huevos
- 750 gramos de agua
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
- ½ cucharadita de zumaque (opcional)
- 2 rebanadas de pan de molde tostado
Comenzamos con la ensalada. Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso y pese el pepino, la rúcula y las espinacas y reserve.
Ponga en el vaso el eneldo, la menta y la cebolla y trocee 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite de oliva, el cilantro molido, el vinagre, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta en el bol sobre la ensalada, mezcle con la espátula y reserve. Lave el vaso.
Continuamos con los huevos. Ponga en el vaso 2-3 ramitas de eneldo y el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el yogur griego y 2-3 pellizcos de sal y mezcle 10 seg/vel 3. Reparta la mezcla en dos boles individuales y reserve. Aclare el vaso.
Ponga en el vaso los huevos y el agua e inicie Cocción de huevos /Mollet. Vacíe el vaso y refresque los huevos en agua fría. Pélelos y repártalos en los boles individuales. Aclare el vaso.
Ponga en el vaso la mantequilla y programe 2 min/120°C/vel 1.
Añada el pimentón, el chile, el zumaque y 2-3 pellizcos de sal y rehogue 1 min/120°C/vel 1. Riegue con la mezcla los huevos mollet. Espolvoree con las hojas de eneldo y sirva con el pan tostado y la ensalada.
