Pastelitos de galleta, crema y chocolate
- 15-16 galletas rectangulares
- — Para la crema
- 300 gramos de leche entera
- 55 gramos de sémola de trigo
- 55 gramos de azúcar
- 55 gramos de mantequilla
- 25 gramos de miel
- 15-16 galletas rectangulares
- — Para la cobertura de chocolate
- 160 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao)
- 200 gramos de nata (35% de grasa)
Cubra el fondo de un molde cuadrado (aprox. 25×25 cm) con 15/16 galletas rectangulares y reserve.
Preparamos la crema. Ponga en el vaso la leche, la sémola, el azúcar, la mantequilla y la miel e inicie Espesar /100°C. Retire a un bol y deje enfriar 15 minutos. Después, cubra las galletas con la crema, coloque otra capa de 15-16 galletas y reserve en el frigorífico durante 1 hora. Lave y seque el vaso.
Continuamos con la cobertura de chocolate. Ponga en el vaso el chocolate y la nata y programe 2 min/90°C/vel 2. Después, mezcle 2 min/vel 2. Retire a un bol y deje templar durante 15 minutos.
Vierta la cobertura sobre las galletas y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Corte las porciones del tamaño de las galletas y sirva.
Imagen obtenida de Cookido ®
