Pastelitos de galleta, crema y chocolate


Pastelitos de galleta, crema y chocolate

Ingredientes

  • 15-16 galletas rectangulares
  • — Para la crema
  • 300 gramos de leche entera
  • 55 gramos de sémola de trigo
  • 55 gramos de azúcar
  • 55 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de miel
  • 15-16 galletas rectangulares
  • — Para la cobertura de chocolate
  • 160 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao)
  • 200 gramos de nata (35% de grasa)

Elaboración paso a paso

  • Cubra el fondo de un molde cuadrado (aprox. 25×25 cm) con 15/16 galletas rectangulares y reserve.
  • Preparamos la crema. Ponga en el vaso la leche, la sémola, el azúcar, la mantequilla y la miel e inicie Espesar /100°C. Retire a un bol y deje enfriar 15 minutos. Después, cubra las galletas con la crema, coloque otra capa de 15-16 galletas y reserve en el frigorífico durante 1 hora. Lave y seque el vaso.
  • Continuamos con la cobertura de chocolate. Ponga en el vaso el chocolate y la nata y programe 2 min/90°C/vel 2. Después, mezcle 2 min/vel 2. Retire a un bol y deje templar durante 15 minutos.
  • Vierta la cobertura sobre las galletas y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Corte las porciones del tamaño de las galletas y sirva.

Imagen obtenida de Cookido ®

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