Marañuelas


Marañuelas

Ingredientes

  • 50 gramos de leche
  • 25 gramos de levadura prensada fresca
  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 2 pellizcos de sal
  • 4 huevos (uno batido, para pincelar)
  • 130 gramos de azúcar
  • 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada
  • 30 gramos de licor de anís

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso la leche y la levadura e inicie Hervidor /37°C. Retire a un bol y reserve.
  • Ponga en el vaso la harina, la sal, 3 huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, el anís y la mezcla de leche y levadura reservada. Mezcle 10 seg/vel 6 e inicie Amasar /3 min. Después, inicie Fermentar /1 h 30 min/37°C. Mientras tanto, forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
  • Vierta la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, coja 4 porciones de aprox. 220 g y deles forma de bola. Con la masa restante, forme 4 bolas de aprox. 45 g y colóquelas sobre las más grandes presionándolas ligeramente para unirlas. Con unas tijeras, haga 4 cortes en la bola superior, introduciendo la punta de las tijeras en la bola de masa más grande (desde el exterior hacia el centro) y colóquelas en la bandeja de horno preparada. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar a temperatura ambiente, hasta que doblen su volumen (30-40 minutos). Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.
  • Pincele con huevo batido y hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva.

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