Marañuelas

Ponga en el vaso la leche y la levadura e inicie Hervidor /37°C. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la harina, la sal, 3 huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, el anís y la mezcla de leche y levadura reservada. Mezcle 10 seg/vel 6 e inicie Amasar /3 min. Después, inicie Fermentar /1 h 30 min/37°C. Mientras tanto, forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Vierta la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, coja 4 porciones de aprox. 220 g y deles forma de bola. Con la masa restante, forme 4 bolas de aprox. 45 g y colóquelas sobre las más grandes presionándolas ligeramente para unirlas. Con unas tijeras, haga 4 cortes en la bola superior, introduciendo la punta de las tijeras en la bola de masa más grande (desde el exterior hacia el centro) y colóquelas en la bandeja de horno preparada. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar a temperatura ambiente, hasta que doblen su volumen (30-40 minutos). Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.

Pincele con huevo batido y hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva.