Bacalao en salsa de tomate


Bacalao en salsa de tomate

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de cebolla en cuartos
  • 500 gramos de tomate maduro en cuartos
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2-3 pellizcos de pimienta de Cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 gramos deaceite de oliva virgen extra
  • 600 gramos de bacalao en 4 lomos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 4 rodajas de limón

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el tomate y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Añada 2 pellizcos de pimienta molida, la pimienta de Cayena, el pimentón, la sal y el aceite y sofría 10 min/120°C/vel 2. Mientras tanto, engrase el recipiente y la bandeja Varoma con aceite y reparta los lomos de bacalao, con la piel hacia arriba. Tape el Varoma y reserve.
  • Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma.
  • Vierta la salsa en una fuente para servir y coloque encima los lomos de bacalao. Espolvoree con perejil picado y decore con rodajas de limón.

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