Arroz caldoso con atún fresco


Arroz caldoso con atún fresco

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de pimiento verde en trozos
  • 50 gramos de cebolla en trozos
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de tomate triturado en conserva
  • 10 gramos de pulpa de pimiento choricero
  • 50 gramos de vino blanco
  • 1000 gramos de caldo de pescado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 gramos de arroz redondo
  • 300-400 gramos de atún fresco en dados de 2 cm
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7.
  • Añada el pimiento, la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4, coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Incorpore el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 3 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Agregue el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Añada el caldo de pescado, el zumo de limón, el azafrán y la sal. Coloque el cestillo en lugar del cubilete caliente 10 min/100°C/vel 1.
  • Incorpore el arroz. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Añada el atún. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 3 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta el arroz en una fuente honda y déjelo reposar de 3 a 5 minutos. Sirva espolvoreado con perejil picado.

Imagen obtenida de Cookido ® – Revista Thermomix agosto 2022

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