Arroz caldoso con atún fresco
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de pimiento verde en trozos
- 50 gramos de cebolla en trozos
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de tomate triturado en conserva
- 10 gramos de pulpa de pimiento choricero
- 50 gramos de vino blanco
- 1000 gramos de caldo de pescado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1 cucharadita de sal
- 300 gramos de arroz redondo
- 300-400 gramos de atún fresco en dados de 2 cm
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7.
Añada el pimiento, la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4, coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
Incorpore el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 3 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
Agregue el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
Añada el caldo de pescado, el zumo de limón, el azafrán y la sal. Coloque el cestillo en lugar del cubilete caliente 10 min/100°C/vel 1.
Incorpore el arroz. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
Añada el atún. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 3 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta el arroz en una fuente honda y déjelo reposar de 3 a 5 minutos. Sirva espolvoreado con perejil picado.
Imagen obtenida de Cookido ® – Revista Thermomix agosto 2022
