Bakpao de carne


Bakpao de carne

Ingredientes

  • — Para el relleno
  • 250 gramos de carne de cerdo picada
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 10 gramos de aceite vegetal
  • 50 gramos de cebolletas, en rodajas finas
  • — Para la masa
  • 60 gramos de agua
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 20 gramos de azúcar
  • 210 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 gramos de leche
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • — Para cocinar
  • 600 gramos de agua

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos con el relleno. Coloque la carne de cerdo picada, la salsa de soja, el vino de arroz, el agua, el azúcar y la pimienta blanca en el vaso y mezcle 1 minuto / velocidad espiga.
  • Añada el aceite y la cebolleta, mezcle 10 seg/vel 2,5. Transfiera a un tazón y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos. Lave el vaso.
  • Poner agua, levadura, azúcar, harina, sal y leche en el vaso, mezcle 1 minuto / velocidad espiga. Dejar en el vaso reposar durante 10 minutos.
  • Añadir aceite y amasar 3 minutos / velocidad espiga. Saque la masa, forme una bola, colóquela en un bol, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 10 minutos.
  • Divida la masa en 6 partes (60 g), enrolle la masa en un círculo (Ø 10 cm) con el centro más grueso que los bordes, ponga 60 g de relleno, tire de la masa hacia arriba, dóblela y gírela para sujetarla bien, colóquelo sobre papel de horno, repita hasta que toda la masa se haya acabado. Colocar los bakpao en el Varoma. Cubra y deje reposar durante 1 hora.
  • Ponga agua en un vaso y caliente 7 min/100°C/vel 1.
  • Ponga el Varoma en posición, cocine 20 min/Varoma/vel 1. Reservar el varoma, dejar reposar 5 minutos, luego abrir la tapa, enfriar brevemente y servir.

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