Dumplings rellenos de gambas
Ingredientes
- 500 gramos de gambas
- 2 chalotas pequeñas troceadas
- 2 ajos finamente picados
- 1 chile verde finamente picado
- 25 gramos de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 cucharadas de agua
- 20-24 envolturas de wonton (dumplings)
- 500 gramos de agua
- 1 cucharada de mostaza antigua
- Salsa de soja
- 20 gramos jengibre
- mayonesa opcional
Elaboración paso a paso
- Mezclamos las gambas troceadas, las chalotas, el ajo, el chile, el cilantro, soja, jengibre, mostaza la sal y la pimienta en un tazón.
- Caliente el aceite en un wok (sartén) y salteamos la mezcla durante aproximadamente 5 minutos. Dejamos enfriar.
- Mezclamos la harina de maíz y el agua en un recipiente, añadiendo un poco más de agua si es necesario.
- Con el dedo, pintamos un poco de la mezcla de harina de maíz alrededor del borde de una envoltura wonton.
- Ponemos una cucharadita de la mezcla dando a la envoltura forma de salchicha.
- Enrollamos, presionando los bordes entre sí. Continúe hasta que todo el relleno se haya agotado. Colocamos los dumplings en el varoma.
- Ponemos el vaso en el agua, colocamos el varoma en su posición y cocinamos 20 minutos / varoma / velocidad 2.
- Servimos los dumplings con salsa soja o mayonesa.
