Dumplings rellenos de gambas
- 500 gramos de gambas
- 2 chalotas pequeñas (troceadas)
- 2 ajos (finamente picados)
- 1 chile verde (finamente picado)
- 25 gramos de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 cucharadas de agua
- 20-24 envolturas de wonton (dumplings)
- 500 gramos de agua
- 1 cucharada de mostaza antigua
- Salsa de soja
- 20 gramos jengibre
- mayonesa (opcional)
Mezclamos las gambas troceadas, las chalotas, el ajo, el chile, el cilantro, soja, jengibre, mostaza la sal y la pimienta en un tazón.
Caliente el aceite en un wok (sartén) y salteamos la mezcla durante aproximadamente 5 minutos. Dejamos enfriar.
Mezclamos la harina de maíz y el agua en un recipiente, añadiendo un poco más de agua si es necesario.
Con el dedo, pintamos un poco de la mezcla de harina de maíz alrededor del borde de una envoltura wonton.
Ponemos una cucharadita de la mezcla dando a la envoltura forma de salchicha.
Enrollamos, presionando los bordes entre sí. Continúe hasta que todo el relleno se haya agotado. Colocamos los dumplings en el varoma.
Ponemos el vaso en el agua, colocamos el varoma en su posición y cocinamos 20 minutos / varoma / velocidad 2.
Servimos los dumplings con salsa soja o mayonesa.
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