Dumplings rellenos de gambas


Dumplings rellenos de gambas

Ingredientes

  • 500 gramos de gambas
  • 2 chalotas pequeñas troceadas
  • 2 ajos finamente picados
  • 1 chile verde finamente picado
  • 25 gramos de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharadas de agua
  • 20-24 envolturas de wonton (dumplings)
  • 500 gramos de agua
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • Salsa de soja
  • 20 gramos jengibre
  • mayonesa opcional

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos las gambas troceadas, las chalotas, el ajo, el chile, el cilantro, soja, jengibre, mostaza la sal y la pimienta en un tazón.
  • Caliente el aceite en un wok (sartén)  y salteamos la mezcla durante aproximadamente 5 minutos. Dejamos enfriar.
  • Mezclamos la harina de maíz y el agua en un recipiente, añadiendo un poco más de agua si es necesario.
  • Con el dedo, pintamos un poco de la mezcla de harina de maíz alrededor del borde de una envoltura wonton.
  • Ponemos una cucharadita de la mezcla dando a  la envoltura forma de salchicha.
  • Enrollamos, presionando los bordes entre sí. Continúe hasta que todo el relleno se haya agotado. Colocamos los dumplings en el varoma.
  • Ponemos el vaso en el agua, colocamos  el varoma en su posición y cocinamos 20 minutos / varoma / velocidad 2.
  • Servimos los dumplings con salsa soja o mayonesa.

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