Característico de la cocina mediterránea. Desde un punto de vista gastronómico el tomillo es un condimento muy utilizado en cocina por sus propiedades no solo aromáticas sino también medicinal y nutritivo.
Es un arbusto que se desarrolla en zonas de climas cálidos, el frío no le va bien.
Propiedades del tomillo
Como ya indicamos son muy importantes sus propiedades medicinales.
- Potencia el sistema inmunológico con lo cual aumenta nuestras defensas.
- Expectorante. Es decir alivia el la congestión del aparato respiratorio gracias a los aceites esenciales que contiene.
- Antiinflamatorio
- Desintoxicante del organismo
- Alivia el estreñimiento favoreciendo el tránsito intestinal
- Debido a su contenido en calcio y fósforo fortalece los huesos y dientes.
El tomillo en la gastronomía
Ya hemos visto muchas de las propiedades medicinales. Vamos ahora a la cocina. Tiene un sabor y olor que hacen que pueda emplearse en un buen número de recetas, para añadirlo antes, durante o al final de la receta. En la cocina el tomillo puede usarse como condimento fresco o seco según el sabor que queramos aportar a la receta.
El tomillo va perfectamente con alimentos como las carnes, pescados, hortalizas, verduras. Con todo. Una salsa con aceite, pimienta recién molida, limón y tomillo sería una posibilidad para acompañar con una carne.