El tomillo


El tomillo

Característico de la cocina mediterránea. Desde un punto de vista gastronómico el tomillo es un condimento muy utilizado en cocina por sus propiedades no solo aromáticas sino también medicinal y nutritivo.

Es un arbusto que se desarrolla en zonas de climas cálidos, el frío no le va bien.

Propiedades del tomillo

Como ya indicamos son muy importantes sus propiedades medicinales.

  • Potencia el sistema inmunológico con lo cual aumenta nuestras defensas.
  • Expectorante. Es decir alivia el la congestión del aparato respiratorio gracias a los aceites esenciales que contiene.
  • Antiinflamatorio
  • Desintoxicante del organismo
  • Alivia el estreñimiento favoreciendo el tránsito intestinal
  • Debido a su contenido en calcio y fósforo fortalece los huesos y dientes.

El tomillo en la gastronomía

Ya hemos visto muchas de las propiedades medicinales. Vamos ahora a la cocina. Tiene un sabor y olor que hacen que pueda emplearse en un buen número de recetas, para añadirlo antes, durante o al final de la receta. En la cocina el tomillo puede usarse como condimento fresco o seco según el sabor que queramos aportar a la receta.

El tomillo va perfectamente con alimentos como las carnes, pescados, hortalizas, verduras. Con todo. Una salsa con aceite, pimienta recién molida, limón y tomillo sería una posibilidad para acompañar con una carne.

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