Tortilla de sobrasada y queso


Tortilla de sobrasada y queso

Ingredientes

  • 80 gramos de sobrasada
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 4 huevos
  • 350 gramos de patatas
  • 100 gramos de queso (el que más nos guste)
  • 1 cebolla
  • 500 gramos de agua

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la patata, y 500 gramos de agua. Picamos 2 segundos / velocidad 5. Vertemos en el cestillo para escurrir la patata (si quedase algún trozo muy grande, lo cortamos con un cuchillo) y aclaramos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia
  • Ponemos en el vaso la cebolla (en cuartos) y 50 gramos de aceite. Picamos 2 segundos / velocidad 5 y al terminar cocinamos  6 minutos / varoma / velocidad cuchara.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la patata del cestillo y 70 gramos de agua. Cocinamos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos la mariposa y vertemos el contenido del vaso en un bol grande. Añadimos al bol el queso, la sobrasada y la sal. Mezclamos con la espátula.
  • Ponemos los huevos en el vaso y mezclamos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos en el bol con el resto de ingredientes.
  • Calentamos el aceite restante en una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro.
  • En la misma sartén, cuajamos la tortilla, dorándola por ambos lados.

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