Pollo piri piri


Pollo piri piri

Ingredientes

  • 1000 gramos de muslos de pollo o contramuslos
  • 500 gramos de patatas
  • 2 pimientos rojos
  • 200 gramos de tomates cherry
  • hojas de cilantro picadas
  • — Para el marinado
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 25 gramos de azúcar moreno
  • 1 limón la ralladura y el zumo
  • 1 cucharadita de chile fresco opcional
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • orégano fresco
  • 1 cucharada de vino tinto

Elaboración paso a paso

  • Ponemos todos los ingredientes de la marinada junto con 1 cucharadita de sal en el vaso y mezclamos unos segundos / velocidad 3-5 hasta que quede una pasta.  
  • Corte cada trozo de pollo y lo cubrimos con la marinada. Guardamos en nevera al menos 1 hora.
  • Caliente el horno a unos 220º. Vierta el pollo junto con la marinada y las patatas en una fuente de horno. Mezcle, luego coloque el pollo encima de las papas, con los muslos con la piel hacia arriba. Asar durante 35-40 minutos o hasta que el pollo se dore.
  • Retire la fuente del horno y mezcle los pimientos con las patatas, rocíe el pollo con algunos de los jugos de la fuente y voltee los muslos. Coloca los tomates cherry entre el pollo y horneamos durante otros 20-25 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado, la piel esté crujiente y las verduras estén bien asadas. Espolvoree con el cilantro y un poco de sal marina en escamas, si lo desea, y sirva directamente.

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