Crema de San Germán
- 100 gramos de puerro (la parte blanca) en rodajas
- 2-3 ramitas de perejil fresco ((hojas y parte del tallo))
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de zanahoria en rodajas
- 200-250 gramos de patata chascada
- 200 gramos de guisantes congelados
- 500 gramos de agua
- 500 gramos de leche
- 1-1½ cucharaditas de sal
- 2-3 pellizcos de pimienta molida
Ponga en el vaso el puerro, el perejil y 30 g de mantequilla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes y sofría 5 min/120°C/vel 1.
Añada la zanahoria, la patata, los guisantes y el agua y programe 20 min/100°C/vel 1.
Incorpore la leche, la sal, la pimienta y 20 g de mantequilla y programe 5 min/90°C/vel 5. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta en 6 cuencos y sirva.
Imagen obtenida de Cookido. Revista Thermomix Septiembre 2021
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