Crema san Germán


Crema de San Germán

Ingredientes

  • 100 gramos de puerro (la parte blanca) en rodajas
  • 2-3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de zanahoria en rodajas
  • 200-250 gramos de patata chascada
  • 200 gramos de guisantes congelados
  • 500 gramos de agua
  • 500 gramos de leche
  • 1-1½ cucharaditas de sal
  • 2-3 pellizcos de pimienta molida

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso el puerro, el perejil y 30 g de mantequilla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  • Añada la zanahoria, la patata, los guisantes y el agua y programe 20 min/100°C/vel 1.
  • Incorpore la leche, la sal, la pimienta y 20 g de mantequilla y programe 5 min/90°C/vel 5. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta en 6 cuencos y sirva.

Imagen obtenida de Cookido. Revista Thermomix Septiembre 2021

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