Pollo en salsa de champiñones


Pollo en salsa de champiñones

Pollo en salsa de champiñones

Ingredientes

  • 150 gramos de cebolla en trozos de 2-3 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de champiñones frescos en cuartos
  • 100 gramos de vino blanco
  • 350 gramos de muslos de pollo sin piel
  • 350 gramos de contramuslos de pollo sin piel con hueso
  • 300 gramos de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 10 gramos de harina de trigo
  • 300 gramos de judías verdes redondas congeladas
  • 50 gramos g de nata (35% de grasa)

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el tomillo y trocee 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Añada 50 g de aceite de oliva y los champiñones y sofría 5 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  • Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a un bol y reserve.
  • Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el pollo, los champiñones reservados, el pollo, el caldo de pollo, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Programe 45 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Con unas pinzas de cocina, retire el pollo a una fuente para servir y cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Vierta el contenido del vaso a un bol y retire el cubrecuchillas.
  • Ponga en el vaso los champiñones y el caldo reservado y la harina y trocee 5 seg/vel 5.
  • Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías verdes. Tape y programe 18 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Espolvoree las judías con 1-2 pellizcos de sal y riegue con 1 chorrito de aceite. Tape el Varoma y reserve.
  • Añada la nata y programe 3 min/98°C/vel 1. Vierta la salsa en la fuente sobre el pollo y sirva con las judías verdes.

Imagen obtenida de Cookido. Revista Thermomix Enero 2023

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