Ingredientes
400 g de patatas de guarnición con piel, en gajos
400 g de pimiento en trozos de 2 cm
20 g de aceite de oliva
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de curry en polvo
2 cucharadita de pimentón (opcional)
1 cucharadita de sal
150 g de pepino
150 g de rabanitos
4 huevos fríos
agua hasta la marca de 1 litro
– Aderezo de tahini y miso
1 diente de ajo
5 g de hojas de perejil fresco
40 g de tahini
30 g de pasta miso
10 g de zumo de limón
15 g de aceite de sésamo tostado
50 g de agua
2 – 3 pellizcos de sal
2 – 3 pellizcos de pimienta negra molida
200 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
80 – 100 g de espinacas baby frescas
Preparación para la Ensalada
- Precaliente el horno a 220°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
- Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso, pese las patatas, el pimiento y 20 g de aceite. Añada la cúrcuma, el curry, el pimentón y la sal. Mezcle con la espátula, vierta en la bandeja preparada y reparta por la superficie.
- Hornee durante 30 minutos (220°C). Mientras tanto, continúe con la receta.
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el pepino y los rabanitos y reserve.
- Coloque el adaptador y el recipiente cortador en el vaso. Inserte el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloque la tapa del cortador, introduzca el pepino por la abertura e inicie Laminar /Grueso mientras presiona con el prensador. Retire el pepino laminado a una ensaladera y reserve.
- Coloque el recipiente cortador en el vaso. Inserte el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloque la tapa del cortador, introduzca los rabanitos por la abertura e inicie Laminar /Fino. Retire el accesorio Cortador y el adaptador del vaso. Vierta el rabanito laminado en la ensaladera y reserve.
- Ponemos en el vaso los huevos y el agua e inicie Cocción de huevos /Huevos duros. Vierta en el cestillo y enfríelos bajo el chorro de agua fría. Pele los huevos, córtelos en cuartos a lo largo y reserve. Cuando finalice el tiempo de horno, retire la bandeja y reserve.
Aderezo de tahini y miso
- Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada el tahini, la pasta miso, el zumo de limón, el aceite de sésamo, el agua, la sal y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en la ensaladera las verduras asadas, las lentejas, las espinacas y el huevo cocido y mezcle. Riegue con el aderezo y sirva.
Ya tenemos nuestra Ensalada
Imagen obtenida de Cookido – Belleza de adentro afuera
