Pudin de caramelo
Ingredientes
- 150 g de dátiles sin hueso
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 180 g de agua
Salsa De Caramelo
- 60 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
- 60 g de azúcar moreno blando
- 75 g de sirope dorado
- 40 g de leche
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
Pudin de caramelo
- 40 g mantequilla sin sal, blanda
- 110 g de azúcar morena oscura
- 150 g de harina común
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo grande
- 700 g de agua, para cocer al vapor
Preparación
- Coloque un recipiente sobre la tapa del recipiente y pese los dátiles, luego agregue bicarbonato de sodio. Ponga el vaso a un lado.
- Coloque en el vaso 180 g de agua y caliente 4 min/Varoma/vel cuchara luego vierta los dátiles y el bicarbonato de sodio; la mezcla burbujeará. Ponga a un lado y permita que los dátiles se remojen durante 20 minutos. Mientras tanto, engrase 8 moldes para pudin, reserve y continúe con la receta.
Salsa De Caramelo
- Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, el sirope, la leche y la esencia de vainilla, cocine 7 min/100°C/vel 2. Transfiera a una jarra para servir y enfríe durante 10 minutos antes de refrigerar para espesar. Mientras tanto, limpie el vaso y prepare los pudin.
Pudines de caramelo pegajoso
- Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, la levadura, el huevo, los dátiles remojados reservados y todo el líquido y mezcle 20 seg/vel 5. Divida uniformemente entre los moldes de dariole preparados y luego colóquelos en un recipiente Varoma. Enjuague el vaso.
- Coloque agua en el vaso. Coloque el Varoma tapado en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retira los pudin de los moldes y sírvelos tibios con salsa de caramelo.
Consejos para Pudin de caramelo
- Los moldes son individuales con forma de maceta con aprox. 6 cm de profundidad con un volumen de 110 ml.
- La salsa toffee también es deliciosa vertida sobre helado de vainilla como postre por sí sola.
- Si la salsa pegajosa de caramelo se separa en el refrigerador, revuélvela antes de usarla.
Imagen obtenida de Cookido: St. Patrick’s day
